Η νηστεία της Σαρακοστής είναι βασισμένη κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς. Αντίθετα η κατανάλωση ζωικών τροφίμων (κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ψάρι) μειώνεται σημαντικά. Τις ημέρες της Σαρακοστής ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων αποφασίζει να νηστέψει, ακολουθώντας τις θρησκευτικές παραδόσεις.
Ιδέες για νόστιμα νηστίσιμα φαγητά.
Η λέξη νηστεία, είναι κακώς συνυφασμένη με την στέρηση και τον ασκητισμό, κάτι που δεν ισχύει αφού υπάρχουν πολλές επιλογές να νηστέψει κάποιος χωρίς πολλές στερήσεις.
Η νηστεία αποτελεί μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για περιοδική αποχή από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, με αποτέλεσμα να συνδυάζεται με όλες της θετικές επιδράσεις που μπορεί να έχει ή αποχή αυτή για την υγεία μας.
Συγκεκριμένα η έλλειψη τροφών ζωικής προέλευσης από τη διατροφή, σημαίνει μείωση του προσλαμβανόμενου λίπους και βασικά του κορεσμένου λίπους, το οποίο είναι και το πιο επιβαρυντικό.
Αυτό έχει ως επακόλουθο τη μείωση στις τιμές της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, ιδιαίτερα σε όσους οι μετρήσεις , υπερβαίνουν τις φυσιολογικές τιμές.
Η νηστεία μπορεί να καθαρίζει τον οργανισμό και στο τέλος της να παρατηρείται πνευματική διαύγεια, αυξημένη ενεργητικότητα και λάμψη στο δέρμα.
Λιγότερο οξειδωτικό στρες
Οι άνθρωποι που νηστέυουν έχουν μικρότερο οξειδωτικό στρες – μία αντίδραση του οργανισμού που θεωρείται γενεσιουργός αιτία της αθηροσκλήρωσης, του καρκίνου και των εκφυλιστικών νοσημάτων του νευρικού συστήματος, όπως η νόσος του Πάρκινσον και η νόσος του Άλτσχαϊμερ.
Το ελαιόλαδο ειναι ένα «διατροφικό δώρο» από την Ελληνική γή στην υγεία μας .Όμως προσοχή στις θερμίδες του.Για κάθε κουταλιά ελαιολάδου που προσθέτουμε, οι θερμίδες αυξάνονται κατά 140 περίπου .
Οι πρωτεΐνες της νηστείας
Πολλοί πιστεύουν ότι η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης είναι δυνατόν να επιτευχθεί μόνο μέσα από την πρόσληψη κρέατος .Υπάρχουν όμως πολλές φυτικές τροφές, που περιέχουν πρωτεΐνη.
Πλούσιες πηγές φυτικής πρωτεΐνης είναι:
- τα όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια),
- ο αρακάς,
- η σόγια και τα προϊόντα της (τυρί τόφου, τέμπε) και
- οι ξηροί καρποί
Ιδέες για νηστίσιμα φαγητά
- Μαρομάτικα φασόλια με φρέσκα κρεμμυδάκια .
- Ντολμαδάκια
- Σουπιές με σπανάκι και ψωμί
- Ρυζότο με λαχανικά
- Αρακάς
- Πατάτες γιαχνί
- Αγκινάρες
- Γεμιστά με ρύζι
- Κολοκυθοκεφτέδες και ρεβιθοκεφτέδες
- Λαχανόρυζο ή σπανακόρυζο
- Ταμπουλέ
- Μελιτζάνες με ντομάτες στο φούρνο
- Φακές
- Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι
- Σπανακόρυζο
Η νηστεία σίγουρα αποτελεί μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για περιοδική αποχή από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, με αποτέλεσμα να συνδυάζεται με όλες της θετικές επιδράσεις που μπορεί να έχει ή αποχή αυτή για την υγεία μας.
👉ακολουθήστε την σελίδα μας στο facebook:https://www.facebook.com/enjoynews.gr
