«Γκιουζέλ» το γλυκό που έκανε την Κερατέα σημείο αναφοράς για τους λάτρεις των  γεύσεων που ξεχωρίζουν

Τα τελευταία χρόνια, η Κερατέα έχει καταφέρει να μπει δυναμικά στον γαστρονομικό χάρτη της Αττικής, χάρη σε ένα γλυκό που έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον ντόπιων και επισκεπτών: το «Γκιουζέλ». Με ρίζες βαθιά συνδεδεμένες με την παράδοση της Μικράς Ασίας, το συγκεκριμένο γλύκισμα αποτελεί ένα μοναδικό παράδειγμα του πώς οι παλιές συνταγές μπορούν να ξαναγεννηθούν και μάλιστα με τεράστια επιτυχία στη σύγχρονη εποχή.

Το δοκιμάσαμε τυχαία, όταν φίλοι μας το έφεραν ένα απόγευμα στο σπίτι . Από την πρώτη κιόλας μπουκιά καταλάβαμε πως δεν πρόκειται για ένα συνηθισμένο γλυκό. Λίγες μέρες μετά, είχε ήδη γίνει η αφορμή για μια μικρή βόλτα μέχρι την Κερατέα – μόνο και μόνο για να το ξαναδοκιμάσουμε .

Τι είναι το Γκιουζέλ;

Το «Γκιουζέλ» πήρε το όνομα του από την τουρκική λέξη “güzel” που σημαίνει «όμορφο»Είναι ένα γλυκό με βάση σιροπιασμένο κανταΐφι, ή τσουρέκι (τσοκ γκιουζέλ)και απο επάνω ανεπανάληπτη ελαφριά πολίτικη κρέμα και ελάχιστη σαντιγί πασ με λίγη κανέλα η οποία αποδίδει την μοναδική του γεύση .

Δεν είναι καθόλου τυχαίο οτι το υπέροχο αυτό γλυκό έχει εξασφαλίσει την μοναδικότητα του μέσω του Οργανισμού Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας ενώ τα τελευταία χρόνια πολλοί ζαχαροπλάστες έχουν προσπαθήσει να το αντιγράψουν χωρίς ποτέ να έχουν πετύχει την ιδιαίτερη γεύση του πρωτότυπου αυθεντικού γλυκίσματος του Θ.Ε.Κ.Α

Στη Κερατέα ….για ένα γλυκό!

Η περιοχή όμως ας μην ξεχνάμε ότι έχει έντονη πολιτιστική κληρονομιά από πρόσφυγες της Μικράς Ασίας, οι οποίοι μετέφεραν μαζί τους συνταγές, τεχνικές και μοναδικές γεύσεις. Το Γκιουζέλ αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα αυτής της κληρονομιάς.

Η διάδοση του ξεπερνά πλέον τα όρια της περιοχής αφού έρχονται για αυτό απο κάθε γωνιά της Αττικής και όχι μονο.Το γλυκό αυτό έχει εξελιχθεί σε «σήμα κατατεθέν» της περιοχής, προσελκύοντας επισκέπτες που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι αυθεντικό και διαφορετικό από τα συνηθισμένα.Αυτό που κάνει το Γκιουζέλ να ξεχωρίζει δεν είναι μόνο η γεύση του, αλλά και η αυθεντικότητα και η απλότητά του. Χωρίς περίτεχνες τεχνικές ή βαριές υφές, καταφέρνει να προσφέρει μια ισορροπημένη, αρωματική απόλαυση που μένει αξέχαστη.

Σε μια εποχή όπου η παράδοση επαναπροσδιορίζεται, αποδεικνύει ότι οι απλές, αυθεντικές συνταγές μπορούν να γίνουν ξανά πρωταγωνίστριες.

Θα το βρείτε  σε 3 διαφορετικά μεγέθη στο ζαχαροπλαστείο Θ.Ε.Κ.Α. του Θεμιστοκλή Ζαϊμίδη.

Ο κ Θεμιστοκλής Ζαϊμίδης είναι ο άνθρωπος που το ξεκίνησε και το ανέδειξε και που έδωσε έμφαση τόσο στην ποιότητα όσο και στην γευστική εμπειρία που προσφέρει αυτό το γλυκό που μοσχοβολάει μαχλέπι, μαστίχα, βούτυρο, και βανίλια .

«Το ζαχαροπλαστείο είναι οικογενειακή υπόθεση και Θ.Ε.Κ.Α. είναι τα αρχικά μας», μας εξηγεί το Θ του τίτλου ο Θεμιστοκλής Ζαϊμίδης, εμπνευστής και ιδρυτής του ζαχαροπλαστείου. Το Ε και το Α είναι οι κόρες του Εβελίνα και Αλεξάνδρα και το Κ η γυναίκα του, Κατερίνα.

Ο Θεμιστοκλής Ζαϊμίδης δεν είχε κάνει  σπουδές ζαχαροπλαστικής, διδάχτηκε όμως τις βασικές αρχές στο Παρίσι, όπου γεννήθηκε και μεγάλωσε. Ερχόμενος στην Ελλάδα από τη Γαλλία, έκανε ένα πέρασμα δύο ετών από τις κουζίνες του Χίλτον της Αθήνας και τελικά τον Οκτώβριο του 2004 ανοίγει ένα μικρό εργαστήρι ζαχαροπλαστικής στην Κερατέα, τροφοδοτώντας αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία και εστιατόρια. Έναν χρόνο μετά, βλέποντας ότι τα γλυκά του έχουν ζήτηση, αποφασίζει να ανοίξει και ζαχαροπλαστείο για λιανική πώληση στον ίδιο χώρο με το εργαστήρι.

Παράλληλα, στο Θ.Ε.Κ.Α μπορεί κανείς να ανακαλύψει και άλλα υπέροχα γλυκά, καθώς και εκλεκτά λικέρ, που συμπληρώνουν ιδανικά την εμπειρία και ενισχύουν τη φήμη του χώρου ως σημείο αναφοράς.

Θ.Ε.Κ.Α Επαρχιακή Οδός Κερατέας – Κακής Θαλάσσης, Κερατέα,(Με πολύ εύκολη πρόσβαση απο την Λεωφόρο Αθηνών-Σουνίου) Δευτέρα – Κυριακή 9:00 – 22:30. Τηλ.+30 2299 063377