Delta: το νέο γαστρονομικό εστιατόριο στο «Σταύρος Νιάρχος»

Το εστιατόριο Delta άνοιξε στο Κέντρο Πολιτισμού – Ίδρυμα «Σταύρος Νιάρχος», στον πέμπτο όροφο πάνω από την Εθνική Λυρική Σκηνή.

Ένα project που διαμορφώνεται με βάση 3 αρχές:
Γαστρονομία  -Βιωσιμότητα- Πολιτισμός 

Ένα εστιατόριο σύγχρονης ελληνικής κουζίνας και υψηλής γαστρονομίας.Το   Δειπνοσοφιστήριο και το Ιδρύμα Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ), δημιουργήσαν έναν γαστρονομικό προορισμό που εναρμονίζεται με τις αξίες και τον χαρακτήρα του ΚΠΙΣΝ.

Το Delta βουτάει στα πολύ βαθιά νερά μιας εξπρεσιονιστικής κουζίνας  που σίγουρα απευθύνεται σε ένα συγκεκριμένο κοινό .

Η ιδέα για ένα υψηλών προδιαγραφών γαστρονομικό εστιατόριο αγκαλιάστηκε από τον πρόεδρο του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος, Ανδρέα Δρακόπουλο, και έρσι το έργο υλοποιήθηκε με τη δωρεά του ΙΣΝ.

«Δεν θα μπορούσε να είναι ένα ακόμα εστιατόριο»,ξεκαθαρίζουν οι άνθρωποι του Δειπνοσοφιστηρίου.

Το «Δειπνοσοφιστήριον» κάλεσε τον Θάνο Φέσκο  που επέστρεψε στην Ελλάδα μετά από 12 χρόνια στο εξωτερικό μετά απο  μία άκρως επιτυχημένη πορεία σε σπουδαία εστιατόρια, να αναλάβει αυτό το τολμηρό για τα ελληνικά δεδομένα εγχείρημα ,εκείνος στην συνέχεια  πρότεινε ως συνοδοιπόρο του τον Γιώργο Παπαζαχαρία, έναν από τους πιο έμπειρους R&D σεφ με θητεία σε κορυφαία εστιατόρια και δημιούργησαν μια γαστρονομική dream team .

Έπειτα δημιουργήθηκε στα Μεσόγεια μια φάρμα τριάντα δυο
στρεμμάτων που τροφοδοτεί το εστιατόριο με βρώσιμα λουλούδια,
λαχανικά, καρπούς από δέντρα, έχουν κότες, πάπιες, ορτύκια κι ένα πειραματικό εργαστήριο όπου κάνουν αμέτρητες δοκιμές, προτού βγάλουν στο φως τις δημιουργίες τους.

Απο ένα  τέτοιο εγχείρημα δεν μπορούσε να απουσιάζει μια πολύ δυνατή λίστα κρασιών .Περίπου οχτακόσιες ετικέτες επιλεγμένες με την υπογραφή του Άρη Σκλαβενίτη  από το Oinoscent που μαζί με τον Φαίδωνα Δερνίκο έναν δυνατό σομελιέ, καλύπτουν και τους πιο απαιτητικούς.

Τέλος η φύση έχει έντονη παρουσία στο Delta θα μπορούσαμε να πούμε ότι κυριολεκτικά υπερίπταται …αφού ένας αιωρούμενος  κήπος , κρέμεται ψηλά από το ταβάνι της οροφής.Η θέα απο τα μεγάλα παράθυρα είναι επίσης μοναδική και εναρμονίζεται με τον καλαισθητο εσωτερικό χώρο 

Υπάρχουν τρία μενού γευσιγνωσίας με δεκαεπτά πιάτα -στάδια το καθένα.Το πρωτεϊνικό (€135) το χορτοφαγικό (€115) και το vegan (€100)

Σημαντικό στοιχείο για την αισθητική του χώρου είναι η συνεργασία με την Artworks, μέσα από την οποία θα επιλέγονται έργα Ελλήνων καλλιτεχνών που θα εναλλάσσονται ανά διαστήματα.

👉Αν θέλετε να ενημερώνεστε πρώτοι για ότι νεότερο συμβαίνει Aκολουθήστε την σελίδα μας στο facebook https://www.facebook.com/enjoynews.gr/