Η κατανάλωση πουλερικών παρέχει άφθονα οφέλη στην υγεία μας.Ειδικότερα, το κοτόπουλο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για τη διατροφή μας .Αξίζει να σημειωθεί πως το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
Έχει τόσους διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος, που κανείς δεν θα κουραστεί να καταναλώνει κοτόπουλο αρκετές φορές ακόμη και μέσα στο εβδομαδιαίο μενού.
Ο γνωστός Chef Στράτος Ιωσηφέλλης μας προτείνει μια εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή.Το κοτόπουλο Stroganoff θα εντυπωσιάσει μικρούς μεγάλους όταν το δοκιμάσουν.
Υλικά:
150γρ Ξερό Κρεμμύδι
200 γρ. Καρότα
30 γρ. Μουστάρδα
50 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
500 ml. Ζωμό Κοτόπουλου
10 γρ. Θυμάρι, φρέσκο .Αλάτι /Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά για να κάψει χωρίς λάδι.Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Όταν το τηγάνι έχει κάψει βάζουμε το κρέας για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.Παράλληλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια. Στα 4 αν είναι μεγάλα ή στη μέση αν είναι μικρά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα λεπτές φέτες
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος των μανιταριών.Ρίχνουμε τη μουστάρδα, τον πελτέ, το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά μας.
Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε.Ύστερα προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου.
Χαμηλώνουμε σε σιγανή φωτιά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, βάζουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τη σάλτσα και με μυρωδικά μας.
