Η μαργαρίνη, παρότι αρχικά δημιουργήθηκε για πάχυνση γαλοπούλων, κατέληξε στα ράφια των σούπερ μάρκετ ως υποκατάστατο βουτύρου.
Χάρη σε τεχνητά χρώματα και γεύσεις, πλασάρεται ως υγιεινή επιλογή, αγνοώντας τις σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία.
Ενώ η μαργαρίνη δημιουργήθηκε αρχικά για να είναι ένα υποκατάστατο βουτύρου, είναι μύθος ότι η μαργαρίνη έχει λιγότερες θερμίδες. Στην πραγματικότητα, κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνης και ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, περιέχουν τις ίδιες περίπου θερμίδες δηλαδή 35 Kcal.
Το βούτυρο και η μαργαρίνη είναι όμως δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα.
Η μαργαρίνη στερείται βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών που υπάρχουν φυσικά στο βούτυρο.
Υπάρχουν όμως και κάποιες μαργαρίνες που κυκλοφορούν στην αγορά εμπλουτισμένες με διάφορα συστατικά όπως πχ. μαργαρίνη εμπλουτισμένη με φυτικές στερόλες (ουσίες που μειώνουν την χοληστερίνη μέχρι και 15%) ή με κάλιο που ρυθμίζει την πίεση. Παρόλα αυτά δεν μπορούν από μόνες τους άπλα προσθέτοντας στο διαιτολόγιο μας να μας μειώσουν τη χοληστερίνη ή τη πίεση.
Κίνδυνος για την καρδιά: Η μαργαρίνη, ιδιαίτερα η μαλακή, περιέχει trans λιπαρά οξέα, που αυξάνουν δραματικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Καρκίνος: Μελέτες έχουν συσχετίσει την κατανάλωση μαργαρίνης με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Άλλες αρνητικές επιπτώσεις: Η μαργαρίνη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το μητρικό γάλα, την λειτουργία του ανοσοποιητικού και την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Είναι σοκαριστικό:Η μαργαρίνη ομοιάζει με πλαστικό. Ένα μόριο μόνο την χωρίζει από την κατηγορία των πλαστικών.Δεν σαπίζει ούτε μυρίζει, καθώς δεν υπάρχουν θρεπτικά συστατικά για να αναπτυχθούν μικροοργανισμοί.
Η μαργαρίνη, όντας μια χημικά επεξεργασμένη ουσία, δεν αποτελεί υγιεινή επιλογή. Προτιμήστε το βούτυρο με μέτρο, ή εξερευνήστε εναλλακτικές λύσεις, όπως φυτικά έλαια, για μια πιο υγιεινή διατροφή.
