Δυνατός , κρύος και γεμάτος καφεΐνη, σχεδόν όλοι γνωρίζουν το κλασικό ελληνικό «Φραπέ».Ο καφές φραπέ, είναι παγωμένος καφές που καλύπτεται με αφρό που παρασκευάζεται από στιγμιαίο καφέ, ζάχαρη με γάλα συνήθως και πολλά πολλά παγάκια.
Κάποτε, πριν τον freddo και το παγωμένο latte, ο φραπέ ήταν η στάνταρ επιλογή μας τους καλοκαιρινούς μήνες: στο σπίτι, στα cafes και στις παραλίες, σε γυάλινο ποτήρι όπως του αξίζει ή σε πλαστικά ποτήρια για το δρόμο και το αμάξι. Σήμερα, μπορεί να τον συναντάμε λίγο πιο χαμηλά στα μενού με τους παγωμένους καφέδες όταν βγαίνουμε έξω, δεν σταματάμε όμως να τον θεωρούμε κλασική αξία! Δεν γίνεται λοιπόν να μην ξέρουμε και την ιστορία του.
Ήταν πολύ δημοφιλής ιδιαίτερα τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, πριν επικρατήσει ο εσπρέσο Freddo
Ας δούμε πώς επινοήθηκε εντελώς τυχαία ο «φραπέ» στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης το 1957
Ο Δημήτρης Βακόνδιος, υπάλληλος της εταιρείας Nestlé, επινόησε το νόστιμο ρόφημα καφέ κατά τη διάρκεια της έκθεσης του 1957, καθώς η Nestlé παρουσίαζε ένα νέο ρόφημα σοκολάτας για παιδιά που φτιαχνόταν αμέσα σε ένα σέικερ.
Σε ένα διάλειμμα, ο Βακόνδιος ήθελε να έχει το κανονικό του Nescafé Classic, αλλά δεν έβρισκε ζεστό νερό, έτσι ανακάτεψε τον καφέ με κρύο νερό σε ένα σέικερ και γεννήθηκε ο φραπέ.Η λέξη «φραπέ» προέρχεται από τη γαλλική λέξη που σημαίνει «χτυπημένος»
Ως ξένη λέξη κανονικά είναι ουδέτερη και άκλιτη Όμως, σε αντίθεση με τις περισσότερες γαλλικές λέξεις που έχουμε δανειστεί και παραμένουν άκλιτες, η συγκεκριμένη κατά την ενσωμάτωση στην ελληνική γλώσσα και τη χρήση της υπέστη μετάπλαση μετατρεπόμενη σε κλιτή με αλλαγή του γένους σε αρσενικό (ο φραπές, του φραπέ, οι φραπέδες κλπ.), κυρίως στην καθομιλουμένη π.χ.: «Πιάσε μια φραπεδιά»
Ο φραπές πίνεται άλλοτε κάτω από συνθήκες εργασίας και άλλοτε «ανέμελα».
Εκτός Ελλάδας, ο καφές frappé μπορεί να βρεθεί σε όλες τις επίσημες ελληνικές υπηρεσίες και ελληνικές μόνιμες αντιπροσωπείες στο εξωτερικό, σε όλα τα υπό ελληνική σημαία εμπορικά πλοία καθώς και σε εκείνα των οποίων τα πληρώματα είναι Έλληνες.
Τέλος, αξιοσημείωτο είναι ότι το περίπτερο της Nescafé στο Hip Hop Kemp, ένα φεστιβάλ χιπ χοπ μουσικής που γίνεται κάθε Αύγουστο στο Χράντετς Κράλοβε της Τσεχίας, σερβίρει τον «Ελληνικό» φραπέ.
