Τα καρότα είναι ένα δημοφιλές λαχανικό . Στη δυτική διατροφή, τα καρότα αποτελούν σημαντική πηγή διαιτητικών καροτενίων και συμβάλλουν σημαντικά στην κάλυψη των αναγκών μας σε βιταμίνη Α.
Η καθημερινή κατανάλωση καρότου μπορεί να κάνει θαύματα στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου και κατ’ επέκταση στην υγεία και στη γενικότερη ευεξία του.
Σύμφωνα, μάλιστα, με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Ολλανδία, μόνο 50 γραμμάρια καρότου την ημέρα μειώνουν τον κίνδυνο από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Τρία βασικά θρεπτικά συστατικά – β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη – μέσα στα καρότα αυξάνουν σημαντικά την υγεία των ματιών. Μόνο ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο παρέχει το 400% των αναγκών σας σε βιταμίνη Α ! Τα καρότα περιέχουν βιταμίνη Α με τη μορφή βήτα καροτίνης. Η βιταμίνη Α είναι ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την προστασία της όρασης και της όρασης, ειδικά καθώς κάποιος μεγαλώνει.
Υψηλή πηγή αντιοξειδωτικών.
Τα καρότα και ο χυμός καρότου ωφελούν το ανοσοποιητικό σύστημα βοηθώντας την υπεράσπιση του σώματος από βλάβες από ελεύθερες ρίζες , επιβλαβή βακτήρια, ιούς και φλεγμονή .
Μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο
Τα καρότα μείωνουν τη χοληστερόλης και την αύξηση της παραγωγής χολής, γεγονός που αυξάνει την ικανότητα του σώματος να χωνεύει το λίπος.
Βοηθούν στην προστασία από τον καρκίνο
Στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση υψηλών επιπέδων καροτενοειδών από φρούτα και λαχανικά μπορεί να είναι προστατευτική σε σχέση με την επανεμφάνιση του καρκίνου .
Σημαντικά για τη διατήρηση της στοματικής υγείας.
Τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα καρότα συμβάλλουν στη βελτίωση της ανοσίας, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας του σώματος να καταπολεμά τα βακτήρια και τις τοξίνες που εισέρχονται από το στόμα και ζουν μέσα στα ούλα και τα ούλα. Ορισμένα μεταλλικά στοιχεία στα καρότα μπορεί να είναι αντιβακτηριακά και να βοηθούν στην πρόληψη των κοιλοτήτων και της φθοράς των δοντιών . Τα καρότα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην απομάκρυνση της πλάκας και των λεκέδων από τα δόντια εάν καταναλώνονται μετά τα γεύματα.
Ενισχύουν την υγεία του δέρματος και την επούλωση πληγών
Η βήτα καροτίνη είναι ζωτικής σημασίας για την επούλωση οποιουδήποτε τύπου τραύματος. Τα καρότα έχουν χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως κάψα για να βοηθήσουν στην επούλωση τραυμάτων για αιώνες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε β-καροτένιο.
Βοηθούν στη πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ
Τα καρότα και ο χυμός καρότου ωφελούν την υγεία του εγκεφάλου βοηθώντας στην πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ, βελτιώνοντας τη μνήμη και προστατεύοντας από άλλους τύπους γνωστικής παρακμής. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του καρότου να μειώνει το οξειδωτικό στρες στον εγκέφαλο που μπορεί να αποδυναμώσει την ικανότητα σηματοδότησης των νεύρων.
Προσφέρουν προστασία στο δέρμα
Τα καρότα είναι, συν τους άλλοις, διάσημα για την παραγωγή μελανίνης και την προστασία που προσφέρουν στο δέρμα από την αρνητική επίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας. Δε θα ήταν λοιπόν υπερβολή να πούμε πως η κατανάλωση καρότου βοηθά στην καλή, λαμπερή και πιο προστατευμένη επιδερμίδα.
Και όλα αυτά χωρίς να παχαίνει! Τα 200 γρ. καρότου περιέχουν μόνο 50 θερμίδες. Είναι εξαιρετική επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα, και συγχρόνως προσφέρουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, με ελάχιστες θερμίδες
