Στα μεγάλα αστικά κέντρα γνωρίζουμε σχεδόν αποκλειστικά την γαλοπούλα σαν κυρίως πιάτο στο εορταστικό τραπέζι όμως σε κάθε περιοχή της Ελλάδας υπάρχουν τοπικές σπεσιαλιτέ με διαφορετικές γεύσεις .
Βόρεια Ελλάδα
«Σαρμάδες» είναι το κυρίως γιορτινό φαγητό .Πρόκειται για τους γνωστούς μας λαχανοντολμάδες.
Θράκη
Στον Έβρο την παραμονή των Χριστουγέννων, στο τραπέζι υπήρχαν εννέα διαφορετικά φαγητά, συμβολίζοντας τους εννέα μήνες κυήσεως της Θεοτόκου.Η μπάμπω δεν λείπει από κανένα θρακιώτικο σπίτι .Είναι χοιρινό με μπόλικα μυρωδικά και μπαχαρικά, το οποίο σιγοβράζει όλο το βράδυ, ώστε να είναι έτοιμο και ζεστό το πρωί, μετά τη θεία λειτουργία των Χριστουγέννων.
Ήπειρος
Το γιορτινό τραπέζι περιλαμβάνει πάντα και τις γνωστές ηπειρώτικες πίτες .όπως το κουσμερί -κρεατόπιτα, μπατσαριά -σπανακόπιτα .γαλατόπιτα και
γλυκιά κολοκυθόπιτα.Στα Γιάννενα το αγριογούρουνο σαλμί αλλά και τα κλασικά μπακλαβαδάκια έχουν την τιμητική τους!
Στα Ζαγοροχώρια φτιάχνουν τα «σπάργανα», ένα γλυκό που μοιάζει με τις τηγανίτες και συμβολίζει τα σπάργανα του Χριστού.
Θεσσαλία
Στα Τρίκαλα ανήμερα των Χριστουγέννων, συνήθιζαν να τρώνε όλοι μαζί «γουρνάδα», δηλαδή ψητό χοιρινό κρέας.
Στην Έυβοια
Το βράδυ των Χριστουγέννων ψήνουν κομματάκια χοιρινού, στη θράκα, πασπαλισμένο με μπόλικο αλάτι, το λεγόμενο «κοντοσούφλι».
Στην Στερεά Ελλάδα
Την ημέρα των γιορτών τρώνε χοιρινό με σέλινο, αλλά και κοτόσουπα.Η πηχτή και ο πατσάς επίσης είναι γιορτινοί μεζέδες, όπως και τα ψητά κρέατα.
Πελοπόννησος
Εδώ πρωταγωνιστεί το γουρουνόπουλο ψημένο στο φούρνο αλλά και η κρεατόπιτα που είναι κλασσικό χριστουγεννιάτικο φαγητό, για κάποιες περιοχές όπως η Αρκαδία.
Στη Σπάρτη
Συνηθίζουν να πλάθουν την χριστουγεννιάτικη κουλούρα την οποία στολίζουν με αμύγδαλα και καρύδια και τέλος κάνουν σε σχήμα σταυρού και όχι στρογγυλό.
Στην Μάνη
Τα λαλάγγια -οι πεντανόστιμες παραδοσιακές τηγανίτες της Μάνης- είναι γνωστά σε διάφορες περιοχές της Μεσσηνίας και της Λακωνίας και δεν λείπουν από κανένα σπίτι τα Χριστουγέννα .
Επτάνησα
Στην Κεφαλονιά συνηθίζεται η «πουτρίδα», μαγειρευτό χοιρινό με λαχανικό εποχής, συνήθως λάχανο ή κουνουπίδι που τρώγονταν την πρωτοχρονιά.
Στην Ζάκυνθο ανήμερα Χριστουγέννων σερβίρονταν μοσχάρι ή κότα αυγολέμονο ενώ την παραμονή κοβόταν το χριστόψωμο .
Στην Λευκάδα συνηθίζεται ο κοκοτός (κόκορας) ή βοδινό μακαρονάδα.
Δωδεκάνησα
Στη Ρόδο απαραίτητα στο γιορτινό τραπέζι σερβίρονται τα «γιαπράκια» (ντολμαδάκια) ενώ παράλληλα με την γαλοπούλα σερβίρεται και ψητό χοιρινό κρέας.
Νησιά του Αιγαίου
Στην Σάμο τρώνε τα χοιροσφάγια και τη πηχτή, που ήταν βρασμένο χοιρινό κρέας με λεμόνι, το οποίο έπηζε λόγω του λίπους και το έτρωγαν ανήμερα τα Χριστούγεννα.
Στην Σύρο ένα έθιμο θέλει να τρώνε κουνουπίδι ή μπρόκολο και ψάρι την παραμονή των Χριστουγέννων.
Στην Μυτιλήνη φτιάχνουν πλατσέδα, γλυκά πιτάκια με καρύδι Τα αμυγδαλωτά και οι δίπλες γλυκαίνουν σε όλα τα νησιά το γιορτινό τραπέζι.
Κρήτη
Τα λουκάνικα, απάκια, σύγκλινο, οι «τσιγαρίδες» και η γαλοπούλα είναι αγαπημένα χριστουγεννιάτικα φαγητά σε όλο το νησί
Στο Λασίθι τα Χριστούγεννα τρώνε τηγανητό συκώτι και στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι υπάρχει οπωσδήποτε χοιρινό ,όπως το γουρουνόπουλο στον ξυλόφουρνο με λεμονόφυλλα.
Στα Σφακιά εκτός από τις γνωστές σφακιανές πίτες με μέλι και μυζήθρα, συναντάμε και τις χοιρινές ομάτες ή οματιές έχουν ως βάση τα έντερα του χοίρου.
👉Aκολουθήστε την σελίδα μας στο facebook
https://www.facebook.com/enjoynews.gr/
