Το Basegrill κάνει εγκαίνια στο κέντρο της Γλυφάδας και σας περιμένει για premium κρεατοφαγία

Το Basegrill, το εστιατόριο που «κέρδισε» τους καλοφαγάδες της Αθήνας  στο Περιστέρι για καλό κρέας, άνοιξε μετά από μήνες προετοιμασιών στη Γλυφάδα και φιλοδοξεί να γίνει σημείο αναφοράς (και) στα νότια προάστια.

Ο Βαγγέλης και ο Σπύρος Λιάκος συστήθηκαν στο αθηναϊκό κοινό το  2005 όταν άνοιξε στο Περιστέρι το Basegrill.

Το Basegrill oταν ξεκίνησε στο Περιστέρι έβαλε το κρέας σε νέα βάση, αλλάζοντας την εικόνα του steak house στην ελληνική γαστρονομική σκηνή.

Το Basegrill έγινε κυριολεκτικά παράδειγμα προς μίμηση στην premium κρεατοφαγία, λανσάροντας πρωτοπόρες μεθόδους παραγωγής, επεξεργασίας, κοπής, ψησίματος και σερβιρίσματος -προτείνοντας μάλιστα ένα νέο τρόπο εξυπηρέτησης που βρήκε γρήγορα μιμητές.Εκεί, στο Περιστέρι, στη σάλα ενός αυθεντικού steak house, είδαμε για πρώτη φορά σερβιτόρους να έρχονται θεατρικά στο τραπέζι κόβοντας το κρέας αριστοτεχνικά μπροστά στον πελάτη.

Το «γνωστό» συκώτι του Basegrill που έχει εντυπωσιάσει τους καλοφαγάδες.

Σύντομα  έγινε αγαπημένος προορισμός για τους κρεατοφάγους της πόλης. Λίγο πριν το κλείσιμο της εικοσαετίας, ανοίγουν το νέο τους spot στην Αθήνα και συγκεκριμένα επί της Ζησιμοπούλου στη Γλυφάδα, στη θέση του πρώην Hard Rock Cafe.

Έτσι μπορούμε να απολαύσουμε στο κέντρο της Γλυφάδας όλα τα υπέροχα  πιάτα του εστιατορίου, όπως το βοδινό ταρτάρ με αβγοτάραχο τρικαλινού, το λουκάνικο μαύρου χοίρου, το συκώτι που οι ίδιοι αποκαλούν «το καλύτερο της Αθήνας» και βεβαίως τις εμβληματικές κοπές όπως αυτή της στεπική αγελάδα Κατερίνης και του γνωστού για την νοστιμιά του ελληνικού μαύρου χοίρου.

Η πασίγνωστη φωλια  που αποτελείται από λεπτοκομμένες πατάτες πλεγμένες σαν φωλιά, τηγανισμένες με  αυγά τηγανιτά!

Εξαιρετικά σημαντική είναι η συνεργασία του Basegrill με εκτροφείς που περισώνουν ελληνικές φυλές οικόσιτων ζώων που υπήρχαν στην ελληνική γη ακόμη και 5000 χρόνια πριν. Οι εν λόγω παραγωγές δεν είναι μεγάλες. Όμως η εκτροφή αυτών των ζώων είναι ελεύθερη. Άρα, η πρώτη ύλη αυτή είναι ιδιαίτερη στη γεύση και απαιτείται ιδιαίτερη και ακριβής διαχείριση. Βαγγέλης ,Σπύρος και Γιάννης Λιάκος .

Στο εργαστήριο των αδελφών  Λιάκου φτιάχνονται επίσης κάποια ελληνικά γκουρμέ αλλαντικά όπως μορταδέλα, σαλάμι φυσικής ωρίμανσης, και πορκέτα που έχουν βάση το κρέας του ελληνικού μαύρου χοίρου. Ελληνικά κρέατα από αρχέγονες αυτόχθονες φυλές ζώων της ελληνικής επικράτειας, τα οποία με την κατάλληλη φυσική και μόνο επεξεργασία (κοπές, μάλαξη, μαρινάρισμα με βότανα και μπαχαρικά, ψήσιμο, βράσιμο) και την αυστηρή παρακολούθηση των συνθηκών της παραγωγικής διαδικασίας (θερμοκρασία, PH, αλατότητα κ.ά.), δίνουν τα premium προϊόντα που χρησιμοποιούνται στα εστιατόρια τους .

Τέλος στο Basegrill μπορείτε  να απολαύσετε ένα πούρο μετά από τη θαυμάσια κρεατο-κατάνυξη που εξασφαλίζει το Base Grill.

BASEGRILL Ζησιμοπούλου 5 Γλυφάδα