Δημοτική Αγορά Κυψέλης: Διήμερο ταξίδι στην παριανή γαστρονομία – «Τα Παστά της Πάρου»
Η Δημοτική Αγορά Κυψέλης φιλοξενεί ένα ξεχωριστό διήμερο αφιερωμένο στην παριανή γαστρονομική παράδοση και ειδικότερα στα περίφημα «παστά της Πάρου». Μια ανοιχτή γιορτή γεύσεων, μνήμης και πολιτισμού, που επιχειρεί να φέρει την Πάρο του χειμώνα στην καρδιά της Αθήνας.
Με στόχο να αναδειχθούν οι πολύτιμες μνήμες και οι τεχνικές συντήρησης που αποτελούν κομμάτι της νησιωτικής ταυτότητας, η εκδήλωση παρουσιάζει όχι μόνο τα παστά, αλλά και τοπικά προϊόντα που συνδέονται με τη βιωσιμότητα και τη νησιωτική ζωή.
Ένα διήμερο αφιερωμένο στη γεύση, την παράδοση και την τεχνική
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει:
- Πρακτικά εργαστήρια παρασκευής παστών
- Γευσιγνωσίες τοπικών προϊόντων
- Ομιλίες και παρουσιάσεις από ειδικούς της γαστρονομίας, της ιστορίας και του πολιτισμού
- Παριανό γλέντι με μουσική, φαγητό και ποτό
- Έκθεση ζωγραφικής και προβολή σπάνιου αρχειακού υλικού
Η είσοδος σε όλες τις δραστηριότητες είναι ελεύθερη για το κοινό.
Αναλυτικό Πρόγραμμα
Σάββατο 15 Νοεμβρίου | 13:30 – 22:00
Από το μεσημέρι, στη Δημοτική Αγορά Κυψέλης στήνεται ένα ζωντανό εργαστήριο παρασκευής παστών, όπου οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δουν από κοντά όλες τις τεχνικές και διαδικασίες συντήρησης ψαριών.
Παράλληλα, η δημοσιογράφος γεύσης και οίνου Νίκη Μηταρέα συντονίζει μια σειρά από ομιλίες:
Πρόγραμμα Ομιλιών
15:00 – 15:20 | Μαρίνος Σουράνης, εστιατόριο «Μαραθιά» (Τήνος)
«Η ορθή διαχείριση και διαδικασία ωρίμανσης ψαριών – σύγχρονες τεχνικές»
Ένας από τους πρωτοπόρους του είδους μοιράζεται την εμπειρία και τη γνώση του.
16:00 – 16:20 | Δήμητρα Μυλωνά, αρχαιολόγος, Ινστιτούτο Αιγαιακής Προϊστορίας
«Τα παστά των αρχαίων»
Μια γευστική ματιά στο παρελθόν μέσα από την ιστορία.
17:00 – 17:20 | Λουίζα Καραπιδάκη, ιστορικός τέχνης
«Τα παστά και τα λιόκαυτα ψάρια της Πάρου – μια εικαστική προσέγγιση»
18:00 – 18:20 | Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
«Η παριανή κουζίνα: συνταγές, συνήθειες, αναμνήσεις»
Η γνωστή σεφ μιλά για τις γεύσεις και τις ιστορίες του τόπου όπου γεννήθηκε και μεγάλωσε.
18:45 – 19:00 | Χαιρετισμοί Δημάρχων & Διοργανωτών
19:00 – 22:00 | Παριανό γλέντι
Κυριακή 16 Νοεμβρίου | 11:00 – 13:00
Η δεύτερη μέρα συνεχίζεται με πολιτιστικές δράσεις και κεράσματα:
- Έκθεση ζωγραφικής του Δημήτρη Σιφναίου
- Προβολή σπάνιων φωτογραφιών της Πάρου από τις περασμένες δεκαετίες, του Ζαχαρία Στέλλα
Το διήμερο κορυφώνεται με ένα αυθεντικό παριανό γλέντι, με τοπικά εδέσματα, ποτά και νησιώτικη μουσική από το μουσικό σχήμα Sofrano.
Δημοτική Αγορά Κυψέλης
Είσοδος: Ελεύθερη σε όλες τις εκδηλώσεις
